순창군 재단법인 발효미생물산업진흥원(이사장 최영일)이 지역 농산물로 개발한 기능성 발효소재를 관내 소상공인에게 지원하며 지역 식품산업의 경쟁력을 획기적으로 높이고 있다.

미생물진흥원은 최근 ‘순창 관내 소상공인 대상 산업용 발효소재 보급지원 사업’을 통해 총 9개 업체의 가공식품 및 메뉴 개발을 성공적으로 지원했다고 3일 밝혔다.

이번 사업은 진흥원이 보유한 대표 기능성 소재인 홍국쌀, 유산균쌀, 발효쌀 3종과 유산균 미생물을 활용해 기존 제품의 품질을 높이거나 신규 메뉴를 개발하는 데 중점을 두었다.

지원 결과, 홍국쌀을 접목한 마카롱·모닝빵·컵밥·리조또를 비롯해 발효쌀을 적용한 떡과 식빵, 유산균이 함유된 호두과자·식혜·누룽지 등 다채로운 제품들이 탄생했다. 특히 젊은 소비층의 취향을 저격한 디저트와 간편식에 기능성 소재를 접목해 ‘건강’과 ‘지역 특색’이라는 두 마리 토끼를 잡았다는 평가다.

참여 업체들은 앞으로도 진흥원으로부터 소재를 지속적으로 공급받아 제품을 공식 출시할 예정이다. 이는 순창 농산물과 발효 자원의 산업적 활용 가능성을 현장에서 직접 검증했다는 점에서 큰 의미를 지닌다.

최영일 이사장은 “순창의 발효소재가 지역 소상공인들에게 실질적인 도움이 될 수 있는 발판을 마련했다”며 “순창군과 협력해 새롭게 출시된 제품들의 판촉을 적극 지원하고 지역 식품산업의 활성화를 지속적으로 이끌어 나가겠다”고 강조했다.

더펜뉴스 송형기 기자
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