전주시가 여름철 고온다습한 기후로 인한 식중독 발생을 예방하고 시민 건강을 지키기 위해 식품안전 사전관리와 위생 점검을 대폭 강화한다.

시는 16일, 식중독에 취약한 복지급식시설과 수산물 유통업체, 배달음식점 등 주요 위생 취약 분야를 대상으로 현장 중심의 위생관리 대책을 본격 추진한다고 밝혔다.

우선, 노인과 장애인 등 건강 취약계층이 이용하지만 급식소 설치신고 의무에서 제외되는 소규모 사회복지시설 77개소에 대해 ‘현장 맞춤형 식중독 예방 위생교육’을 실시한다.

이번 교육은 식중독 예방을 위한 이론 중심 교육에 그치지 않고, ATP(간이세균오염측정기)를 활용해 조리기구와 조리자의 손 등에 대한 실제 오염도를 측정, 위생 실태에 대한 경각심을 높이는 방식으로 진행된다.

또한, 자율 위생관리 점검표를 통한 현장 컨설팅도 병행해 시설의 실질적인 위생 개선과 자율점검 능력 향상을 도모한다는 방침이다.

여름철 수산물 소비가 증가하면서 비브리오균 등 병원성 세균에 의한 식중독 위험이 높아지는 점을 고려해 수산물 유통업체에 대한 위생점검 및 수거검사도 강화된다. 아울러 배달 수요가 많은 다소비 배달 음식점에 대해서도 집중적인 위생 점검과 지도를 병행할 예정이다.

이번 점검에서는 ▲식재료 위생 관리 ▲냉장·냉동 식품의 적정온도 유지 ▲유통기한 및 식품 표시기준 준수 ▲무신고 제품 사용 여부 ▲조리 종사자의 위생모·마스크 착용 등 식품 취급 전반에 걸친 위생 기준 준수 여부가 중점 확인된다.

진교훈 전주시 복지환경국장은 “여름철에 많이 발생하는 비브리오패혈증 등 식중독을 예방하기 위해선 조리·보관·섭취 모든 과정에서의 위생관리가 필수”라며,“올해도 무더위가 예상되는 만큼, 선제적인 식품안전 점검과 교육을 통해 시민의 건강을 지킬 수 있도록 최선을 다하겠다”고 밝혔다.

더펜뉴스 장미숙 기자
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