전주시가 전통 음식의 명맥을 잇는 ‘전주음식 명인·명소·명가’와 ‘유네스코 음식창의업소’ 신규 지정 신청을 받는다.

시는 오는 8월 18일까지 ‘전주음식 명인·명소·명가·유네스코 음식창의업소’ 공개 모집에 나선다고 25일 밝혔다. 이번 모집은 유네스코 음식창의도시로서 전주의 고유한 음식문화를 계승·발전시키기 위한 취지다.

‘전주음식 명인’ 신청 대상은 비빔밥, 한정식, 콩나물국밥, 돌솥밥, 전주백반, 오모가리탕, 폐백음식 등 7종의 향토음식을 20년 이상 조리했거나 2대 이상에 걸쳐 비법을 전수받아 10년 이상 조리한 이들이다.

‘전주음식 명소’는 해당 음식을 20년 이상 운영한 업소, ‘전주음식 명가’는 3대 이상 내림음식을 10년 이상 조리한 자를 대상으로 한다. 이와 함께 동일 메뉴를 5년 이상 유지해 온 업소도 ‘유네스코 음식창의업소’로 발굴한다.

시는 서류 심사와 조리 능력, 현장 평가를 거쳐 최종 지정자를 선정하며, 선정된 명인과 업소에는 인증서와 현판 수여, 국내외 홍보 행사 참여 기회, 다양한 홍보 지원 등이 제공된다.

노은영 전주시 문화체육관광국장은 “전주음식 명인과 명소 지정 확대를 통해 전주의 음식문화 가치를 높이고 지속 가능한 계승 기반을 마련하겠다”고 말했다.

현재 전주에는 명인 7명, 명가 5명, 명소 2개소, 유네스코 음식창의업소 12개소가 지정돼 있다. 신청 및 자세한 문의는 전주시 문화산업과 전주음식산업팀(063-281-5184)으로 하면 된다.

더펜뉴스 최은화 기자 
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